edizione 2004 - La gola

Il cibo non è mai stato nella storia solo alimento, ma ha assunto altri significati, religiosi, rituali o culturali. Ragionare sulle mille forme e sui mille problemi che il cibo ha proposto nella storia umana è occasione per indagare sul rapporto tra cibo e corpo.
Il cibo e la sua preparazione sono stati nei secoli veicoli di commistioni di civiltà, di meticciato, di scambi. La gioia del cibo è da sempre lo strumento immediato e universale di socializzazione.
E allora, la gola è un peccato o non piuttosto la prima forma della relazione umana, che dimostra ancora una volta che l’uomo è anzitutto un animale sociale?
Parlare di questi temi degustando pietanze e sorseggiando vini, nelle piazze e nei palazzi: una sapida primavera è stata preparata, nel mese di maggio, a Lodi.